Which vegetables should not be kept in the fridge

कौन – सी सब्जिया फ्रीज में नहीं रखना चाहिए?

• फ्रिज में फल और सब्जियों को रखने से वो लंबे समय तक ताजी बनी रहती हैं इसलिए लोग हर तरह के फल-सब्जी को फ्रिज में ही रखना पसंद करते है, एक्सपर्ट का कहना है कि कुछ सब्जियों को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए, वे कौन सी सब्जियां हैं?
• सब्जियों या फलों को फ्रेश रखने के लिए अक्सर लोग फ्रिज का उपयोग करते हैं, जिन लोगों के पास रोज-रोज सब्जी-फल लाने का समय नहीं रहतावे लोग फ्रिज में लाकर उन्हें स्टोर कर लेते हैं, फ्रिज में ये चीजें लंबे समय तक फ्रेश रह सकती हैं,
• लेकिन एक्सपर्ट का यह भी कहना है कि कुछ फल और सब्जियों को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए, अगर उनको फ्रिज में रखा जाए तो वे फूड पॉइजिनिंग का कारण भी बन सकतीहैं, तो आइए उन सब्जियों के बारे में जान लीजिए, जिन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।

1.खीरा (Cucumber)

• खीरा को आमतौर पर सब्जी माना जाता है, यदि खीरे को 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे तीन दिनों से अधिक समय तक रखा जाता है तो वह तेजी से सड़ने लगती है, इसलिए खीरा को फ्रिज में रखने से बचें
• खीरे को अवोकाडो, टमाटर या खरबूजे जैसे फलों के पास भी नहीं रखा जाना चाहिए ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐसे फल पकने पर एथिलीन गैस छोड़ते हैं और खीरा उस गैस के संपर्क में आने के कारण जल्दी पीला हो सकता है,

2. टमाटर (Tomato)

• टमाटर को भी हमेशा कमरे के तापमान पर ही स्टोर करना चाहिए, फ्रिज में रखने से टमाटर का स्वाद, बनावट और सुगंध प्रभावित होती है इसलिए टमाटर को ठंडी और अंधेरी जगह में सूरज की रोशनी से दूर रखें,

3. प्याज

• प्याज को ठंडे, सूखे, अंधेरे और अच्छी तरह हवादार कमरे में रखना चाहिए, ऐसा इसलिए क्योंकि प्याज आसानी से नमी को अवशोषित करते हैं, यदि तापमान या आर्द्रता बहुत अधिक है तो प्याज अंकुरित होना या सड़ना शुरू कर सकते हैं,

4. आलू

• कच्चे आलू को खुले में एक टोकरी में रखना सबसे अच्छा माना जाता है, इसे फ्रिज में रखने से बचें, ठंडा तापमान कच्चे आलू में पाए जाने वाले स्टार्चयुक्त कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट को बदल देता है और खाना पकाने पर आलू का टेस्ट मीठा हो जाएगा, इसलिए इन्हें फ्रिज में रखने से बचें,

5. लहसुन

• लहसुन को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ये भी काफी जल्दी मॉइश्चर अब्जॉर्ब करते हैं, इसलिए इन्हें भी प्याज की तरह ठंडी, शुष्क जगह पर रखें, साथ ही साथ उन्हें हवा की जरूरत होती है इसलिए लहसुन को कभी भी थैली में बंद करके ना रखें।

सब्जी खाने के फायदे क्या है?

• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कच्ची सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट गुण से भरपूर होती हैं। =
• फाइबर से समृद्ध
• पोषक तत्वों से भरपूर
• वजन घटाने के लिए
• कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने के लिए
• ब्लड लिपिड में सुधार
• एंजाइम को बनाए रखे
• एनर्जी से भरपूर

सब्जी में सबसे फायदेमंद क्या है?

• लाल रंग की सब्जियां जैसे टमाटर, लाल मिर्च, लाल प्याज और गाजर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं,
• जो आपकी त्वचा की रक्षा करते हैं। लाल रंग की सब्जियों में प्रोटीन और खनिज की मात्रा अधिक होती है।

सब्जियां खाना हमारे लिए क्यों जरूरी है?

• फल और सब्जियों में वसा, नमक और चीनी की मात्रा बहुत कम होती है।
• ये फाइबर के अच्छे स्रोत होते हैं। इनके नियमित सेवन से मोटापा, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद मिलती है।
• इसलिए अच्छे स्वास्थ्य के लिए खाने में ज्यादा से ज्यादा फलों और सब्जियों का इस्तेमाल बेहद जरूरी है

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